Kabar Ngetren - Menjalankan ibadah puasa selama 1 bulan lamanya tentu membuat orang ingin berbuka puasa dengan menu berbeda setiap harinya. Namun di sisi lain, banyaknya pilihan takjil, menu buka puasa, akhirnya orang bingung mau makan dan masak menu apa.
Kamu bisa menyiapkan masakan sederhana dan praktis sebagai menu buka puasa. Dengan menggunakan bahan seadanya, kamu tetap bisa membuat hidangan berbuka yang lezat dan praktis. Masakan sederhana yang diolah dengan bumbu tepat dan pas akan menghasilkan cita rasa lezat.
Supaya enggak bingung dan bosan dengan menu hidangan buka puasa, yuk simak resep masakan buka puasa paling sederhana berikut ini
1. Sayur asem.
Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam Jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
2. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran.
3. Bumbui garam, gula merah dan air asam Jawa.
4. Biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api.
5. Sajikan.
2. Resep sup ayam makaroni.
Bahan:
- 3 buah wortel potong sesuai selera
- 6 buah buncis
- 2 buah kentang
- Segenggam makaroni
- telur puyuh
- daun bawang
- daun seledri
- 3 buah bawang butir haluskan
- 3 buah bawang merah iris dan goreng
- 1 sdt lada
- garam secukupnya
- 1 buah tomat
Cara memasak:
1. Rebus air masukkan potongan tulang, ceker ayam.
2. Masukkan bawang putih halus.
3. Masak dengan api kecil hingga kaldu ayam keluar.
4. Besarkan api hingga air mendidih, masukkan potongan sayur.
5. Masukkan makaroni dan potongan ayam fillet. Masak hingga matang.
6. Masukkan garam, lada, dan bawang merah goreng.
7. Koreksi rasa dan siap disajikan.
3. Bening bayam dan jagung.
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1 ruas kencur (geprek)
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- bawang goreng
Cara memasak:
1. Potong bayam lalu cuci bersih.
2. Sisir jagung.
3. Rebus air, setelah mendidih masukkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata lalu cek rasa.
4. Masukkan jagung masak hingga jagung nya matang lalu masukkan bayam aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
5. Beri taburan bawang goreng.
6. Sajikan.
4. Balado terong dan telur asin.
Bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran besar (belah menjadi 2, potong serasi)
- 100 gr cumi asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- garam dan gula merah secukupnya
Bahan bumbu tumbuk kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
Cara memasak:
1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis , garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
4. Masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
5. Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
6. Sajikan.
5. Ayam lodho.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah tengah
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- 20 buah cabai rawit utuh.
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah serai, geprek
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan.
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdm gula merah
- gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam.
2. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil sampai ayam berwarna sedikit gosong kehitaman dan matang.
3. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
4. Masukan cabai utuh dan santan.
5. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
6. Rebus sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa dan sajikan.
6. Ayam gulai padang.
Bahan
- 1 ekor ayam ayam kampung, lepaskan kulitnya lalu potong-potong
- 1 lembar daun kunyit
- 3 buah asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 300 ml santan encer
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 11 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara memasak:
1. Masak santan encer dengan bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, serai sambil terus diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam, garam, kaldu jamur.
3. Aduk sesekali, masak hingga matang.
4. Masukkan santan kental sambil sesekali diaduk.
5. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
6. Koreksi rasa, matikan kompor dan sajikan.
Nah, itulah beberapa daftar menu buka puasa untuk 1 bulan yang bisa Bunda jadikan inspirasi agar tidak bingung lagi menyajikan hidangan untuk keluarga selama bulan Ramadan nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.
