KulinerNewsPetis udangResep

Resep Petis Udang yang Enak ala Bunda

Trihapsari ID
26 Apr 2021, April 26, 2021
Last Updated 2021-05-02T03:31:17Z
Ben Apik Motor
Advertisement



Kabar Ngetren - Lovers tau engga sih, apa itu petis dan terbuat dari apa? Biasanya orang jawa timur sangat familiar dengan petis. 

Petis merupakan olahan ikan atau udang yang dimasak sampai airnya habis dan mengental seperti pasta. Dalam proses pembuatannya di tambahkan garam dan gula merah yang karamelisasi menyebabkan warna petis coklat kehitaman dan rasanya manis gurih

Petis beraroma tajam sehingga dalam penggunaanya petis hanya di pakaikan sedikit dalam campuran makanan . Biasa nya makanan yang menggunakan petis seperti tahu petis dan rujak cingur .

Agar tahan lama petis disimpan didalam lemari pendingin dan ketika mengambilnya gunakan sendok bersih dan kering agar petis tidak mudah berjamur.

Petis yang baik cirinya biasanya beraroma segar ,bertekstur halus dan tidak berbintik putih pada permukaannya ya lovers


Bahan-bahan :
1 mangkok penuh kulit dan kepala udang, cuci bersih
800 ml air (kira2)
1,5 keping gula merah
Sedikit garam
1,5 sdm gula pasir
1-2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Caranya :
- Cuci kulit dan kepala udang hingga bersih
- Kulit dan kepala udang yang sudah bersih di blender dengan menambahkan air sedikit sampai halus
- Saring hasil blenderan kulit dan kepala udang
- Masak kulit dan kepala udang tambahkan sisa air
- Tambahkan gula merah ,gula pasir dan garam
- Rebus hingga agak menyusut dan agak mengental
- campur maizena dengan sedikit air sampai rata
- Masukan larutan maizena,aduk sampai mengental .angkat

Tekstur petis ketika masih panas ini sedikit encer ya lovers namun ketika dingin petis mengental dengan sendirinya.

Yang kangen petis tapi susah mencari petis dijakarta bisa mencoba resep petis diatas .semoga bisa membantu ya lovers

TrendingMore